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今夜一人鍋-momo購物網
今夜一人鍋

售價:206

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內容簡介
一人火鍋的構思

　　考慮晚餐的菜色好麻煩，此時不用猶疑，就決定吃個火鍋吧！

　　火鍋只有一道料理，卻可同時代替主菜、副菜和湯，是困擾時的好朋友。

　　不過我想推薦給讀者的是作法簡單，卻同時顧及必要營養、控制容易過量的鹽分的「健康一人鍋」。

　　接著也要考慮到經濟。也要構思如何不浪費材料調理火鍋，與構思如何用相同材料享受兩種不同味道的火鍋。還有如何安排搭配副食品，做出富含特色、每天吃也不膩、讓人食指大動的火鍋料理。

　　讓我們既吃得美味，也能同時達到健康長壽的目標吧！

　　簡單、充滿美味的設計

　　因為不用火鍋高湯、味素
　　→控制鹽分

　　同樣材料用在兩種鍋
　　→節省

　　確實取攝取蛋白質與鈣質
　　→低熱量

名人推薦

　　駱菲莉輔仁大學民生學院營養科學系副教授兼系主任
目錄
浜內式簡單美味!
一人火鍋的構思

為了健康
確實攝取蛋白質與鈣質

同樣材料可享用兩次
吃不膩的美味
不浪費改變味道的技巧

用沾醬讓味道有變化

香味的變化

米飯等主食
讓人留意的熱量

手工製作柚子醋

方便使用的一人鍋與道具

白菜

如何挑選白菜 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量

基本煮法水煮白菜與鱈魚 (譯註:原文「水炊き」，接近一般的火鍋煮法)
調味火鍋白菜與鱈魚的雜燴鍋
湯汁運用海帶芽奶油拉麵

基本煮法白菜豬肉涮涮鍋
調味火鍋芝麻鹽白菜鍋
湯汁運用海帶芽、青蔥味噌湯

基本煮法水煮白菜、香菇、豆腐
調味火鍋白菜、香菇、豆腐雜燴鍋
湯後主食清爽烏龍麵

基本煮法水煮白菜、油豆腐
調味火鍋白菜、日本蕪菁(水菜)的鮮脆鍋
湯後主食麻糬湯

調味火鍋白菜法式火鍋(pot-au-feu)
湯汁運用絞肉速成咖哩

青菜

如何挑選青菜 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量

基本煮法青菜與生鮪魚片涮涮鍋
調味火鍋青菜、鮪魚豆漿鍋
湯後主食馬洛尼湯)

基本煮法水煮菠菜、豬肉
調味火鍋菠菜、韓國泡菜火鍋
湯汁運用泡飯( Koopa)

基本煮法水煮菠菜、鰤魚、豆腐
調味火鍋青菜、鰤魚、番茄火鍋
湯汁運用番茄通心粉

基本煮法水煮小松菜與山藥魚板
調味火鍋小松菜與山藥魚板清湯鍋
湯汁運用山藥魚板與蛋蓋飯

基本煮法水煮小松菜與煎蛋
調味火鍋小松菜、煎蛋涮涮鍋
湯汁運用醃肉馬鈴薯

基本煮法水煮青菜與蝦
調味火鍋小松菜、蝦雜燴鍋
湯汁運用各式混煮雜菜飯

白蘿蔔

如何挑選白蘿蔔 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量

調味火鍋蘿蔔、豆腐的泥火鍋
湯汁運用煎蛋勾芡料理

基本煮法水煮白蘿蔔與牡蠣
調味火鍋白蘿蔔、牡蠣味噌鍋
湯後主食烏龍麵

基本煮法水煮白蘿蔔與魚糜(つみれ)
調味火鍋白蘿蔔、魚糜麻辣鍋
湯後主食炒蛋湯泡飯(雜炊)

基本煮法水煮白蘿蔔與雞胸肉
調味火鍋白蘿蔔雞肉鍋
湯汁運用麻辣牛蒡

調味火鍋白蘿蔔與罐頭鯖魚檸檬鍋
湯汁運用番茄粉絲湯

調味火鍋白蘿蔔番茄鍋
湯汁運用蒸煮各色蔬菜

高麗菜(捲心菜)

如何挑選高麗菜 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量

調味火鍋高麗菜與生火腿的湯鍋
湯汁運用培根蛋義大利麵

基本煮法水煮高麗菜與蛤蠣
調味火鍋高麗菜、蛤蠣奶油鍋
湯汁運用雞蛋粥

基本煮法水煮高麗菜與鮭魚
調味火鍋高麗菜、鮭魚牛奶鍋
湯汁運用焗烤鮭魚、青花椰

基本煮法水煮高麗菜與魚肉香腸
調味火鍋高麗菜、香腸的湯鍋
湯汁運用牛奶濃湯

洋蔥

如何挑選洋蔥 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量

調味火鍋洋蔥、韭菜、餃子火鍋
湯後主食炒飯鹹粥

基本煮法水煮洋蔥與雞肉
調味火鍋洋蔥雞肉味噌鍋
湯汁運用南瓜餺飥鍋

基本煮法水煮洋蔥與鯖魚
調味火鍋洋蔥、鯖魚酒粕鍋
湯汁運用味噌煮鯖魚

基本煮法水煮洋蔥與肉丸子
調味火鍋洋蔥、肉丸子番茄鍋
湯汁運用番茄燉飯

節約鍋與豐盛鍋
蔬菜豐富的蒸煮鍋
鮭魚阿拉鍋
蔬菜豆腐濃湯(potage)
西式麵疙瘩(suiton)鍋
單人壽喜燒
螃蟹鍋
石狩鍋
豐盛菇蕈鍋
作者簡介
濱內千波(Hamauchi Chinami)

　　一九五五年生。一九八○年在東京中野坂上創立「家庭烹飪學校」，二○○五年在東中野開設烹飪工作室。二○○六年創立廚房用具品牌「Chinami」。作者設計以健康為第一優先考量的美味家庭料理，受到廣大層面的支持。目前在電視節目、雜誌、書籍、演講方面非常活躍，著作很多。

　　濱內千波的快樂廚房「Happy Kitchen」：www.chinamisan.com
譯者簡介
呂美女

　　一九五七年生於台灣新北市，日本上智大學新聞研究所畢業，專職翻譯。譯著包括《稻盛和夫的哲學人為什麼活著》、《稻盛和夫如何讓日本航空再生》、《一個人，最好》（以上均由天下雜誌出版）等四十餘冊。

商品規格

作者：濱內千波
譯者：呂美女
出版社：天下雜誌
出版日期：2017/11/29
ISBN：9789863983026
裝訂方式：平裝
呎吋開本：16k / 19 x 26 cm
頁數：100
內文印刷：全彩

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